Кекс "Штолен"

Штолен (нім. Stollen або нім. Christstollen) – традиційна німецька ​різдвяна дріжджова випічка з родзинками, горіхами чи цукатами, яка своєю формою та білим кольором повинна була «нагадувати» загорнутого у пелюшки Христа-немовляти. Перед віпіканням сухофрукти – родзинки, цукати або суміш сухофруктів і цукатів заливаються темним ромом на 3-14 днів.

Пакування кексу – це майже ритуальний танець, а саме:

• Після процедури випікання кекс купають у розтопленому вершковому маслі (для консервування пористих отворів здоби).
• Після застигання масла кекс проходить процедуру двошарової обвалки у цукровій пудрі та відстоюється цілу нічь.
• З ранку ще раз обвалюється у пудрі, що утворює пухнасту шубку, яка його остаточно захищає від взаємодії з киснем.
• Потім кекс тугенько замотується у харчовий пергамент і вкладається у фальгіровану "піжамку" і відправляється у темне місце на 14-30 днів спатки, тобто на визрівання.
• Після солодкого сну кекс вдягають / замотують у святковий, білий чи крафтовий папір і зав'язують бантиком стрічку чи джутовий шнур або декорують штучними зимовими прикрасами.

Для корпоративних клієнтів ми наносимо логотип різними способами на упаковку, наліпки та бірки згідно з вимогами брендбука. За бажанням кліента – декоруємо і комплектуємо корпоративні подарунки у різних варіаціях.